Fuglestein Fruktgard

Muffins aux pommes avec crumble

POUR LA PÂTE

100 gsucre
1 cuillère à soupesucre vanillé
2œufs
200 gfarine
2 cuillers à cafépoudre à lever
3 – 4 cuillère à soupelait
500 gpommes (env. 3 pièces)

POUR LE CRUMBLE

150 gpoudre à lever
3 cuillère à soupesucre
1 cuillère à soupesucre vanillé
80 gbeurre
1 cuillers à cafécannelle
  1. Pour la pâte, battre le beurre avec les deux types de sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Incorporer les œufs petit à petit. Mélanger la farine et la levure chimique et les ajouter au mélange d’œufs en alternant avec le lait. Mélanger le tout pour obtenir une pâte.
  2. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante : 160 degrés). Tapisser 12 alvéoles d’une plaque à muffins de petits moules à muffins. Eplucher les pommes et les raboter grossièrement. Incorporer deux tiers des pommes râpées à la pâte. Verser la pâte dans les moules à muffins à l’aide d’une cuillère à glace. Répartir le reste des pommes râpées sur les muffins.
  3. Pour le crumble, travailler tous les ingrédients d’abord avec les crochets pétrisseurs du batteur électrique, puis, si nécessaire, avec les mains pour obtenir un crumble grossier. Répartir le crumble sur les muffins. Faire cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir complètement.

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